La superfície de la majoria dels metalls a partir dels quals es fabriquen els plats comença a cobrir-se d'òxids durant l'escalfament, l'aparició dels quals és promoguda per l'alta temperatura i l'oxigen de l'atmosfera. Cobreixen la superfície de la paella amb una capa fina i duradora. El gas que s'utilitza a l'estufa de gas emet sutge quan es crema, els aliments formen sutge negre quan es fregeixen. Si aquests fenòmens no s'eliminen immediatament després de la cocció, la contaminació només augmentarà i es convertirà gradualment en una escorça negra porosa.
Com netejar l'exterior d'una paella
És segur dir que les paelles de sutge es poden trobar a totes les cuines. No obstant això, molt poca gent sap com eliminar aquesta formació desagradable.Per tant, per regla general, les paelles de ferro colat semblen molt més netes per dins que per fora. Els problemes també s'afegeixen pel fet que els dipòsits de carboni, exposats regularment a altes temperatures, es tornen duradors i és gairebé impossible eliminar-lo amb un simple rentat. Però, no us heu de desesperar, encara no ha arribat el moment de separar-vos de la vostra paella preferida.
Torrat al foc
El foc com a mitjà de purificació. Hi ha una manera que les nostres besàvies netejaven les paelles de ferro colat. Consisteix a escalfar la paella a alta temperatura. Per fer-ho, podeu utilitzar diversos mètodes. El més senzill d'ells és escalfar els plats amb un cremador de gas convencional. Important: al mateix temps, les finestres de la cuina s'han de mantenir obertes, ja que el recobriment greixós, exposat a altes temperatures, comença a emetre una olor forta i desagradable. Una opció més acceptable és escalfar una paella al foc al pati, si és possible.
I la millor manera és utilitzar un cremador de gas. Cal instal·lar la paella en aquest lloc i en un suport per no cremar-se i protegir altres persones de lesions i escalfar-la de manera uniforme amb un raig de gas ardent. Atenció: si la paella té un mànec de fusta, cal actuar amb molta cura perquè no s'encén. En el cas que no hi hagi condicions adequades per a aquesta operació, és millor rebutjar-la. Per cert, les nostres àvies, després d'escalfar la paella, la van llençar a la neu. Diuen que va ajudar, però en aquest cas hi ha la possibilitat que la paella simplement esclati.
Bullint
També podeu netejar els dipòsits de carboni i bullir:
- bullint en aigua sabonosa.El sabó de la roba es dissol en una conca amb aigua, s'hi afegeix mig paquet de refresc i mig got de cola de silicat. L'aigua s'escalfa a ebullició i es posa en una cassola. Bullir els plats durant dues hores o més fins a obtenir el resultat;
- poseu la paella al foc i hi aboqueu vinagre i sal amb sosa. Quan la solució bull, renten l'exterior de la cassola amb un raspall dur;
- la part exterior de la paella es renta amb carbó activat. Es tritura en pols i s'aboca a la part contaminada de la paella. Espereu 30 minuts i raspalleu amb detergent.
L'àcid cítric es dilueix en aigua en la quantitat d'un litre. Aboqueu la barreja en un recipient i baixeu-hi la paella. La conca es posa al foc i la barreja es porta a ebullició. Espereu que el líquid es refredi, després renteu la paella amb pols abrasiu i un raspall.
T'ha ajudat l'article?